Le blog d'un passionné de pâtisserie

Pâtes

Ma recette des Choux

Ma recette des Choux

La pâte à choux, aussi bien utilisée pour des recettes sucrées (religieuses, éclairs, chouquettes), que pour des recettes salées (pommes dauphines, gougères).

La pâte à Linzer

La pâte à Linzer

La pâte à Linzer, est une pâte friable et très peu sucrée. Elle est notamment très utilisée en Autriche car elle est la base de la « Linzertorte ». L’avantage de cette pâte est qu’elle est utilisable pour remplacer une pâte sablée.