Le blog d'un passionné de pâtisserie

Pâtes

Ma recette des Choux

Ma recette des Choux

La pâte à choux, aussi bien utilisée pour des recettes sucrées (religieuses, éclairs, chouquettes), que pour des recettes salées (pommes dauphines, gougères).

La pâte à Linzer

La pâte à Linzer

La pâte à Linzer, est une pâte friable et très peu sucrée. Elle est notamment très utilisée en Autriche car elle est la base de la “Linzertorte”. L’avantage de cette pâte est qu’elle est utilisable pour remplacer une pâte sablée.