Ajouter l’huile de coco, puis la farine en deux ou trois fois
Une fois la pâte homogène, filmer au contact la boule et laisser reposer 15 minutes
Une fois la pâte reposée, l’étaler sur 2mm
A l’aide d’un emporte-pièces, détailler la pâte
Sur la moitié des pièces enlever le centre
Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C sole pulsé, pendant 11 minutes
Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille
En fonction de la confiture choisie et de la texture, je vous préconise de la cuire de nouveau et de la laisser refroidir presque complètement
Étaler un peu de confiture sur un « dessous » et recouvrir du « dessus »
Notes
Ils sont mangeables immédiatement mais seront plus agréable en les laissant reposer une demi journée.Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.