Crème Pâtissière Chocolat
Crème Pâtissière Chocolat
Ingrédients
- 1 l de lait entier
- 40 g de chocolat en poudre noir non sucré
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 70 g de farine de maïs
Instructions
- Faire chauffer le lait avec le chocolat
- Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs dans un saladier
- Dès que le lait est chaud (à la limite de l'ébullition) le verser en 3 fois sur le mélange d'oeufs tout en mélangeant
- Remettre à cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse mais pas trop épaisse
- Retirer dans un saladier et filmer au contact
- Placer au frais jusqu'à utilisation. La crème pâtissière ne se congèle pas
