La crème pâtissière
La crème pâtissière est une préparation très utilisée dans la pâtisserie, que se soit pour les choux ou les éclairs ou mille-feuilles.
Elle est composée d’oeufs, de lait, et de farine. L’avantage est que les goûts peuvent se décliner.
La crème pâtissière est aussi la base d’autres crèmes comme :
- La crème diplomate (ajout de crème fouettée + gélatine)
- La crème princesse (ajout de crème fouettée)
- La crème chiboust (ajout de meringue italienne)
- La crème frangipane (ajout de crème d’amandes)
- La crème mousseline (ajout de beurre)
Vous trouverez ci-dessous les trois principales : Vanille, Café et Chocolat.
Crème Pâtissière Vanille
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Crème Pâtissière Café
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Crème Pâtissière Chocolat
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