Faire chauffer le lait à feu doux
Ajouter les gousses de vanille fendues en deux et grattées
Ajouter l'extrait de vanille
Pendant que la vanille infuse mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs
Dès que le lait est infusé le verser en 3 fois sur le mélange d'oeufs tout en mélangeant
Remettre à cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse mais pas trop épaisse
Retirer dans un saladier et filmer au contact
Placer au frais jusqu'à utilisation. La crème pâtissière ne se congèle pas
