Le blog d'un passionné de cuisine mais surtout de pâtisserie
Après de nombreux essais pour trouver la recette de cookies parfaite, souvent trop secs, gras, sucrés ou chocolatés, j’ai finalement développé une recette qui offre des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Essayez-la et partagez vos impressions !
C’est malheureusement le dernier dimanche de live de 2020 et donc une des dernière recette postée ici en 2020. Je vous propose une recette plus fruitée que les dernier live avec un macaron framboise / citron. Vous m’en direz des nouvelles !
Nouveau dimanche, nouveau live avec cette fois ci le Castel, aussi appelé Russe. Un biscuit léger ressemblant fortement à une dacquoise, une crème au beurre avec du praliné maison, le tout saupoudré de sucre glace et décoré en fonction de ses envies. Je n’en dit …
Avec Noël qui arrive, vous ne résisterez pas longtemps à ces biscuits à la cannelle, au gingembre ou encore à la mandarine et citron. Voilà des biscuits qui vous permettront de retourner en enfance au coin du feu avec une bon thé au chocolat chaud. …
La saison de Noël approche à grand pas. Profitez du temps qu’il vous reste pour préparer vos idées de buches. Je vous propose cette semaine pour le 10ème live confinement une buche citron et miel et une ganache montée.
Encore un dimanche confiné à pâtisser ensemble. Cette semaine on reste dans la saison automnale avec une recette à base d’orange : Une Tarte Orange / Chocolat. L’alliance du chocolat et de l’orange un accord sûr et parfait ! Le goût se rapproche des Pim’s …
De retour pour le deuxième live du deuxième confinement ! Une recette de saison autour de la châtaigne. Voici mes différentes recettes qui composent « Le Chataigner ». La première composante de la recette est la pâte sucrée à la farine de châtaigne. Sur la pâte cuite …
Le retour du confinement rime avec le retour des lives pour ma part. Voici donc la recette du live #7. Après quelques mois estivaux de repos pour la pâtisserie j’ai choisi de vous proposer une recette sans technicité particulière qui vous permettra de vous remettre …
Il vous est déjà arrivé d’aller faire un brunch dans un restaurant. Ils vous avaient servit un fromage blanc avec un granola maison ? Vous aimeriez tellement le faire vous même pour en profiter à la maison ? Et bien voici une recette hyper simple …
Il n’y a pas de saison pour un gâteau au chocolat… Je vous propose donc une recette sans gluten d’un gâteau au chocolat façon brownie. Dans cette recette la farine de blé est remplacée par un mélange de farine d’avoine et de poudre de noisettes …
Cette recette, qui peut être végan, sera parfaite pour une entrée fraîche et légère, parfaite pour les soirs d’été. Elle est écrite d’après une recette du chef Juan Arbelaez, tirée d’un live du confinement.
Incontournable pour que vos choux soient parfaits ! En effet il va permettre aux choux de se développer uniformément et d’apporter un peu de croustillant à votre choux. La recette est simple comme bonjour et il suffit de trois ingrédients !
Quelques jours après la recette de la brioche, voici celle qui vous permettra de la terminer même si elle est passée ou rassis. Utilisez la même recette si il vous reste une bonne tranche de pain de campagne par exemple. Vous allez voir, cette recette …
Je pense que c’est le « must do » de cette période de confinement. Qui n’a pas essayé de faire son pain pendant ce dernier mois, lève la main. Après plusieurs essais et rectifications, je pense avoir réaliser un dosage qui permet à n’importe quel particulier d’obtenir …
C’était la recette de mon quatrième live confiné. Une recette de tarte aux citrons revisitée avec une base de sablé breton, une crème type lemon curd et une chantilly légère pour remplacer la meringue.
Est-ce qu’il ne vous ai jamais arrivé d’avoir oublié des bananes dans votre corbeille à fruits. Elle sont devenues noires et molles. Souvent vous vous en débarrassez de la mauvaise des façons. Voici une recette qui vous permettra de ne plus les jeter.
